🍓¡Feliz Día de la Fresa! 🍓
La fecha para conmemorar esta onomástica coincide con el comienzo de la primavera, que este año empieza el 20 de marzo 🌸, y que supone el inicio de una estación en la que este fruto alcanza su máximo apogeo abasteciendo, no sólo a España, sino también, a los mercados europeos.
La fresa es una de las frutas más deliciosas que podemos incluir en la dieta. Su nombre científico es Fragaria Ananassa, es un híbrido de dos especies de fresas silvestres de América del Norte y Chile. Pero…¿qué nos aporta una fresa?
Además de su incomparable sabor y versatilidad, una fresa aporta importantes nutrientes que benefician al organismo. Asimismo, es una fuente de antioxidantes y agua, cuyo aporte de calorías no supera las 50 por cada 150 gramos.
Por lo general, se consumen crudas y frescas, bien sea solas o añadidas en jugos. Sin embargo, también es frecuente incluirlas en postres, mermeladas u otra amplia variedad de platos dado su espectacular aporte de sabor.
Principales beneficios de la fresa:
Es un alimento rico en agua 💦 que, entre otras cosas, aporta micronutrientes y proteínas. Una fresa está compuesta hasta en un 91% de agua. Asimismo, contiene un 7,7% de hidratos de carbono, 0,7% de proteínas y solo un 0.3% de grasas. Además, es una fuente importante de otros nutrientes como:
- Fibra dietética
- Vitaminas C y E
- Folato o vitamina B9
- Potasio
- Manganeso
- Fósforo
- Hierro
- Cobre
Pero, ¿cuáles son esos beneficios que le confiere al organismo? Aunque no existen alimentos con propiedades milagrosas, que sea un elemento integrado en nuestra dieta contribuye a promover el bienestar.
Protege la salud del corazón 💓
Hay evidencias científicas que prueban que las antocianinas que contienen las fresas y otras bayas contribuyen a mejorar la salud cardiovascular. Gracias a su potente efecto antioxidante, son útiles para eliminar el colesterol malo, reducir la presión arterial y mejorar la función de las plaquetas en la sangre.
Ayudan a regular el azúcar en la sangre
Según algunos estudios, las fresas podrían ser útiles en la prevención de ciertos problemas metabólicos, en especial, la obesidad y la diabetes. Aunque hay muchos factores que inciden en estos trastornos, la ingesta de esta fruta sería muy recomendable a causa de los polifenoles.
🌿 Más allá del fruto, debemos recordar que las fresas también tienen hojas y raíces y estas reúnen una serie de propiedades que hace que se utilicen como planta medicinal:
- Son diuréticas y antirreumáticas, aunque para que sea realmente efectivo tendríamos que tomar entre tres y cuatro tazas al día.
- Tienen cierto efecto antiinflamatorio que puede actuar sobre el intestino y, en el caso de raíces cocidas, sirve para disminuir las inflamaciones artríticas.
¿Cómo conservar las fresas? 🍯🍓
La fresa es un producto delicado y su conservación, aunque parezca lo contrario, también lo es. Por eso es muy recomendable seguir u nos pequeños consejos para tener claro cómo mantenerlas en un óptimo estado.
En primer lugar es muy importante ver que las fresas sean frescas, que estén tersas y no tengan golpes o magulladuras. Para ello es mejor comprobar una a una. En caso de que encontremos alguna fresa en mal estado, la retiramos para que no estropee las demás.
El paso siguiente es colocarlas en un recipiente plano y lo suficientemente amplio para que permita que haya espacio entre ellas y no estén en contacto unas con otras.
Una vez revisadas y bien ordenadas, las tapamos con papel film y realizamos algunos pequeños orificios para que circule el aire en el interior. Después guardamos en el frigorífico.
Un consejo importante para conservar las fresas en las mejores condiciones: si no las vamos a consumir en ese mismo momento, dejarlas tal cual las compramos, es decir, sin lavar ni quitar el tallo.
Antes de consumir, lo mejor es sacarlas una hora antes del frigo para poder apreciar todo su sabor.
La fruta es un ingrediente ideal para macerar y la fresa, en particular, es uno de los productos que más lo agradecen.
Para ello lo mejor es, una vez limpias (lavadas y sin tallo), trocearlas a nuestro gusto y ponerlas en un cuenco amplio. También podemos de
jarlas enteras, si no son muy grandes. A continuación añadimos zumo de naranja, vino, licor, unas gotas de vinagre balsámico, azúcar, etc.
Si quieres que las fresas tengan un “toque” más especial, podemos añadir en el cuenco una vaina de vainilla, canela, hojas de menta… Una vez tenemos lista la mezcla, simplemente tapamos la olla con su propia tapa o papel film. Dejamos reposar cómo mínimo media hora, aunque lo más recomendable es dejarlas toda la noche en maceración.
Las fresas son una de las frutas más populares, refrescantes y sanas que podemos encontrar en nuestra tierra. Hoy en día, hay más de 600 variedades de fresas y ahora que conoces algunos de sus beneficios, ¿a qué esperas para incluir esta deliciosa fruta en tu dieta?
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