¿Cómo elegir entre una barbacoa de gas, leña o carbón?

Cada barbacoa nos ofrece experiencias diferentes y es que según tus gustos y preferencias puedes elegir entre una u otra.

La principal diferencia entre las tres es el combustible que utilizaremos: gas, leña o carbón. Y es un factor clave a la hora de escoger la barbacoa de tu vida y por ello, os daremos diferentes criterios que creemos importantes.

Las más comunes siempre han sido las de carbón y leña, sin embargo, en la actualidad las de gas son cada vez más populares. Uno de los motivos es por el hecho del humo y el fuego, sobre todo porque en esta época que vemos cada vez más incendios, hay muchos usuarios que prefieren no arriesgarse.

Generalmente no es ninguna decisión determinante y se basa más en la subjetividad del cliente, por gustos personales a la hora de cocción de cada barbacoa y dependerá mayormente del cocinero, el proceso y hasta los comensales.

Tipos de cocción

De cara a las barbacoas la cocción es algo muy importante para muchas personas y podemos decir que existen tres tipos diferentes:

Radiación: es cuando colocamos la carne, pescado o verduras directamente en la fuente de calor.
Convección: es más frecuente en hornos y se produce gracias a las fuentes de calor laterales y que se alejan de la superficie de cocción y los alimentos se cocinan gracias al aire que circula a su alrededor de la barbacoa cerrada. Aquí el fuego, normalmente, se realiza en un compartimento separado.
Ahumado: se produce por el calor y el humo. En este tipo de cocción se dejan los alimentos encerrados dentro de una fuente de calor por convección pero que produce humo.

¿Qué destacaríamos de cada una?

En las barbacoas de gas por ejemplo, destaca la comodidad de encendido, su fácil limpieza y la seguridad con la que cuentan, además la mayoría de este tipo de barbacoas cuentan con ruedas para su transporte.

En las de leña y carbón su gran ventaja para el gran publico es su inigualable sabor, también consiguen una gran cantidad de calor superando a las de las de gas; como valor añadido destaca el humo que emite el calor y la leña que para algunas personas deja un sabor y un olor en la carne único.

Como conclusión todo es una cuestión de gustos, por eso en Gardeneas le ofrecemos todas las opciones posibles en nuestra sección de barbacoas.